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索引号: 115301160-202406-876928 主题分类: 食品药品监管
发布机构:  昆明国家级经济技术开发区 发布日期: 2024-06-12 10:19
名 称: 吃小龙虾=吃寄生虫?该告诉你真相了!
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吃小龙虾=吃寄生虫?该告诉你真相了!

发布时间:2024-06-12 10:19 浏览次数:5
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时常听人说小龙虾里有肺吸虫,吃了不熟的小龙虾可能会造成肺吸虫病,引起咯血、发烧等一系列症状。这,你还敢吃吗?

什么是肺吸虫病?

肺吸虫病是由并殖吸虫感染导致的人畜共患的寄生虫病。并殖吸虫的成虫最早在巴西水獭肺中发现,中国人体感染首例是在1880年于福建厦门当地人的痰中检查到虫卵。

感染方式:肺吸虫需经3个宿主的替换才能完成发育,分别是第一中间宿主(川卷螺类)、第二中间宿主(淡水蟹和蝲蛄)和终宿主(人和多种肉食类哺乳动物)。肺吸虫需要在前两个宿主体内发育成囊蚴,才能感染人。所以吃螺蛳不会感染肺吸虫,而吃淡水蟹、蝲蛄才可能会感染。

第一中间宿主:川卷螺类

第二中间宿主:淡水蟹和蝲蛄

终宿主:人和多种肉食类哺乳动物

肺吸虫病流行区居民常有生吃或半生吃淡水蟹、蝲蛄的习惯,如腌蟹、醉蟹、烤蝲蛄等。这些烹调方式不能完全杀死其中的囊蚴,是导致感染的主要原因。此外,中间宿主死后,囊蚴脱落水中,生饮含囊蚴的水也可导致感染。

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症状及治疗

人感染肺吸虫病后,肺吸虫在人体中移行会造成脏器的机械性损伤,因此会出现食欲减退、乏力、发热、腹痛、腹泻等急性期表现;后期当虫体寄生于肺部后,开始出现如咳嗽、胸痛、咳铁锈色痰等肺部损伤的症状。若虫体移行至皮肤可出现皮肤或肌肉的皮下结节,且结节有游走性。

吡喹酮是治疗肺吸虫病首选药物,疗效好,不良反应较轻。

说了那么多,那小龙虾体内有肺吸虫吗?

人感染肺吸虫的主要途径是食入第二中间宿主,淡水蟹类或蝲蛄。蝲蛄学名为东北黑鳌虾,分布在中国辽宁北部、吉林长白山、鸭绿江等水域。

我们通常吃的小龙虾,学名是克氏原鳌虾,与蝲蛄是不同的物种,主要分布于长江中下游及长江以南河沟等水体里,环境适应能力强,对水质要求不高,迄今尚未见其作为第二中间宿主的报告。

但有文献或研究报道在小龙虾体内发现了虫卵或囊蚴。这是为什么呢?

市民食用的小龙虾大多来自人工养殖。相比泥水沟等自然环境,人工养殖的小龙虾相对干净,不过养殖环境不同也会造成小龙虾的差异。比如,水藻类较多或使用饲料养殖的水体,可能导致小龙虾附着杂质较多。而且淡水里面有各种寄生虫,小龙虾可能受到水体中的肺吸虫感染。

所以,如果传播条件具备,不能排除吃小龙虾感染肺吸虫病的风险。

日常生活中,我们应该如何预防肺吸虫病?

食用小龙虾应注意:

1. 烹饪前要清洗干净。

2. 切忌生食,烹饪温度要达到100℃以上并持续至少10分钟,烧熟煮透。

3. 不吃死虾,不吃虾头。

4. 注意饮食卫生,不生吃,不喝生水是预防关键。


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